תמונה של משלוח פיצה

משלוח פיצה: איך המשלוח משפיע על הפיצה ואיך להחזיר לה את הטריות כאילו יצאה הרגע מהתנור

פיצה במשלוח היא הדרך הכי נפוצה לצריכה של פיצה, אך כדאי לדעת שפיצה שעוברת משלוח, שונה לגמרי מאותה הפיצה שיצאה כחצי שעה קודם לכן מהתנור. בפוסט הזה נלמד מה קורה לפיצה במהלך משלוח, למה זה קריטי, ואיך אפשר להוציא את המקסימום מפיצה שהזמנו הביתה

פיצה מוכנה שנשלפה מתוך טאבון

איך לעבוד עם טאבון: דגשים וטיפים לעבודה נכונה עם כל סוגי הטאבונים (מתכת/אבן/גז/עצים)

רוצים ללמוד איך לעבוד עם טאבון בצורה אידיאלית? הגעתם למקום הנכון. בפוסט הזה נעבור על דגשים לעבודה נכונה עם כל סוגי הטאבונים, כך שתוכלו להוציא את המקסימום מהטאבון שלכם. בנוסף, תמצאו כאן תשובות לשאלות נפוצות שקשורות לעבודה עם טאבון

אלסטיות ופלסטיות: כל מה שצריך לדעת על שתי התכונות החשובות ביותר בבצק

אלסטיות ופלסטיות: כל מה שצריך לדעת על שתי התכונות החשובות ביותר בבצק

אלסטיות ופלסטיות הן תכונות חשובות ביותר בבצק עם השפעה ישירה על התנהגות הבצק ועל התוצאה הסופית, אך עם זאת, זוכות להתעלמות מצד אופים רבים. בפוסט זה נבין מה זה בעצם אלסטיות ופלסטיות, מה ההשפעות שלהן על הבצק, למה חשוב האיזון בין אלסטיות לפלסטיות, ומהם הגורמים שמשפיעים על מידת האלסטיות והפלסטיות של הבצק

אדם שופך שמרים יבשים אל תוך קערה

איך להשתמש בשמרים יבשים ובשמרים טריים: מדריך פרקטי לשימוש אידיאלי בשמרים

שימוש נכון בשמרים הוא המפתח לקבלה של בצק שתופח בצורה אידיאלית. עם זאת, השימוש בשמרים, ובעיקר בשמרים יבשים, הוא לא טריוויאלי כפי שנהוג לחשוב. בפוסט זה נלמד איך להשתמש בשמרים בצורה נכונה, כך שתוכלו לקבל תוצאות התפחה טובות ועקביות בכל פעם שאתם מכינים בצק

תמונה של טאבונים שונים (טאבון גז, טאבון אבן, טאבון חשמלי)

איך לבחור טאבון: דגשים וטיפים שחשוב לדעת לפני רכישה של טאבון

אז החלטתם שאתם רוצים לקנות טאבון – נהדר! אבל… מאיפה מתחילים, ואיך בכלל בוחרים בין כל האופציות הקיימות? מה ההבדל בין טאבון גז לטאבון חשמלי? מתי נעדיף טאבון אבן, ומתי טאבון מתכת? והאם טאבון הוא בכלל הכרחי לאפייה של פיצה טובה?
בפוסט זה תמצאו דגשים וטיפים שחשוב לדעת לפני רכישה של טאבון, והוא חובה עבור כל מי שמתלבט האם ואיזה טאבון לקנות

תמונה של טאבון עצים

המדריך לטאבון ביתי: סוגים, שימושים, הבדלים ועוד

הטאבון הפך בשנים האחרונות לאחד ממוצרי האפייה הנחשקים וה"חמים" ביותר (תרתי משמע), עם טרנספורמציה ממוצר נישתי, מגושם ותעשייתי, למוצר נגיש ונוח לתפעול שמתאים לשימוש ביתי. החל מטאבון פיצה קטן שעובד על גז ועד לטאבון אבן מאסיבי, עולם הטאבונים הוא עצום ומגוון, ואפשר בקלות ללכת בתוכו לאיבוד. המטרה של הפוסט הזה היא לעשות לכם סדר בבלאגן, ולתת לכם את הבסיס להבנה של מהו טאבון

בפוסט זה נלמד מה זה טאבון, איך הוא עובד, מה אפשר להכין איתו (ומה אי אפשר), מה ההבדלים בין סוגי הטאבונים השונים, איך עובדים איתם בצורה נכונה, והאם טאבון זה משהו שבכלל מתאים לכם