אפייה

אז הדלקנו את התנור, הכנסנו פנימה את הבצק, ואנחנו צופים בו תופח, משחים ומקבל צורה; אבל מה בעצם קורה בתוך הבצק בזמן האפייה? בפוסט זה, שהוא השני בסדרת הפוסטים על אפייה, נרד לעומקם של התהליכים שעובר הבצק במהלך האפייה (ואחריה), וכמובן – נגזור מתוך המידע גם טיפים פרקטיים שיכולים לשפר לכם את האפייה

פלדה, שמוט, קורדיאריט, ביסקוטו, או אולי נירוסטה – מה הוא משטח האפייה האולטימטיבי? בפוסט זה, שהוא השלישי בסדרת הפוסטים על אפייה, נעבור על משטחי האפייה הנפוצים, התכונות שלהם, יתרונות וחסרונות, יישומים, והכי חשוב – ההשפעה שלהם על האפייה. אם אתם מתלבטים איזה משטח אפייה לקנות, או רוצים לדעת איך אפשר לשדרג את הפיצה שלכם באמצעות משטח אפייה מתאים – הפוסט הזה יענה לכם על כל השאלות בנושא