אפייה של פיצה (איך לאפות פיצה) – רקע כללי וטיפים פרקטיים

אפייה של פיצה (איך לאפות פיצה) – רקע כללי וטיפים פרקטיים

אז עבדנו קשה על הבצק שלנו, ועכשיו הגענו לשלב האפייה, שהוא לא פחות חשוב. בפוסט זה, שהוא הראשון בסדרת הפוסטים על אפייה, נבין את עקרונות הבסיס של אפיית פיצה, ביניהם התרמודינמיקה של אפיית פיצה, תנורים, שיטות אפייה שונות, ונעבור על טיפים ודגשים שחשוב לדעת לשלב האפייה

כשבצק ותנור נפגשים – מה קורה לבצק במהלך (ולאחר) האפייה?

כשבצק ותנור נפגשים – מה קורה לבצק במהלך (ולאחר) האפייה?

אז הדלקנו את התנור, הכנסנו פנימה את הבצק, ואנחנו צופים בו תופח, משחים ומקבל צורה; אבל מה בעצם קורה בתוך הבצק בזמן האפייה? בפוסט זה, שהוא השני בסדרת הפוסטים על אפייה, נרד לעומקם של התהליכים שעובר הבצק במהלך האפייה (ואחריה), וכמובן – נגזור מתוך המידע גם טיפים פרקטיים שיכולים לשפר לכם את האפייה

אבן שמוט, ביסקוטו, נירוסטה או פלדה? המדריך המלא למשטחי אפייה

אבן שמוט, ביסקוטו, נירוסטה או פלדה? המדריך המלא למשטחי אפייה

פלדה, שמוט, קורדיאריט, ביסקוטו, או אולי נירוסטה – מה הוא משטח האפייה האולטימטיבי? בפוסט זה, שהוא השלישי בסדרת הפוסטים על אפייה, נעבור על משטחי האפייה הנפוצים, התכונות שלהם, יתרונות וחסרונות, יישומים, והכי חשוב – ההשפעה שלהם על האפייה. אם אתם מתלבטים איזה משטח אפייה לקנות, או רוצים לדעת איך אפשר לשדרג את הפיצה שלכם באמצעות משטח אפייה מתאים – הפוסט הזה יענה לכם על כל השאלות בנושא

איך לקבל פיצה קריספית – מדריך פרקטי

איך לקבל פיצה קריספית – מדריך פרקטי

עבור אנשים רבים, אחת התכונות הרצויות והנחשקות ביותר בפיצה היא קריספיות; אבל איך מגיעים לפיצה יותר קריספית? בפוסט זה, האחרון בסדרת הפוסטים על אפייה, נגלה את כל הסודות והטיפים לפיצה יותר קריספית, כך שכבר מהפיצה הבאה שלכם תוכלו לקבל ביס שעושה הרבה רעש