ברוכים הבאים לפיצהלאב

שער הכניסה שלכם לעולם הפיצה

למידה, מתכונים, כלים ועוד

פוסטים אחרונים

בצק לא תופח – למה זה קורה ואיך לפתור את זה
למידה ומשאבים פתרון בעיות בהכנת בצק/פיצה

בצק לא תופח – למה זה קורה ואיך לפתור את זה

אין דבר יותר מבאס מלהכין בצק ולגלות שברגע שרוצים לאפות אותו הוא לא תפח מספיק (או לא עלינו, לא תפח בכלל). הפוסט הזה יעזור לכם להבין מה הסיבות לכך שבצק לא תופח, ויותר חשוב – איך לפתור אותן, כך שתקבלו בצק שתופח בצורה אידיאלית בכל פעם מחדש

תמונה של שק קמח איטלקי
חומרי גלם למידה ומשאבים קמח

קמח איטלקי – מה מיוחד בו, האם הוא הכרחי להכנה של פיצה, ועוד דברים שכדאי לדעת

לקמחים איטלקיים יש "הילה" מיוחדת כקמחים שמתאימים במיוחד להכנה של בצק פיצה (ולא רק) – אבל מה כל כך מיוחד בהם, והאם הם באמת הכרחיים להכנה של פיצה (או כל דבר אחר)? הפוסט הזה ישפוך אור על הנושא, ויתן לכם נקודת מבט מעט שונה על קמחים איטלקיים

תמונה של בצק פיצה על קמח פתיחה
חומרי גלם למידה ומשאבים פוסטים כלליים קמח

קמח פתיחה לפיצה – כל מה שצריך לדעת

"קמח פתיחה" – מה זה בעצם, למה הוא נועד, באילו קמחים אפשר להשתמש כקמח פתיחה (ומה ההבדל ביניהם), ואיך עושים את זה בצורה אידיאלית? הפוסט הזה יענה לכם על כל השאלות בנושא

תמונה של משלוח פיצה
למידה ומשאבים מדריכים פרקטיים פוסטים כלליים

מה שלא ידעתם (וחשוב לדעת) על פיצה במשלוח (איך להוציא את המקסימום מפיצה שעוברת משלוח)

פיצה במשלוח היא הדרך הכי נפוצה לצריכה של פיצה; אבל מה שרוב האנשים לא יודעים הוא שהפיצה שהם מקבלים במשלוח, שונה לגמרי מאותה הפיצה שיצאה כחצי שעה קודם לכן מהתנור. מה בעצם קורה לפיצה במהלך משלוח, למה זה קריטי, ואיך אפשר להוציא את המקסימום מפיצה שהזמנו הביתה? הפוסט הזה יפתח לכם את העיניים בהקשר של משלוחי פיצה הפוסט הזה יפתח לכם את העיניים בהקשר של משלוחי פיצה

תמונה של חימום פיצה מחדש
למידה ומשאבים מדריכים פרקטיים פוסטים כלליים

איך לחמם פיצה בצורה אידיאלית

יש הרבה דרכים לחמם פיצה, אבל מה היא שיטת החימום הכי טובה, שתתן פיצה שתהיה כמה שיותר קרובה לכזו שיצאה הרגע מהתנור, בין אם כסלייסים בודדים או כפיצה שלמה? בפוסט הזה נבין איך שיטות חימום שונות משפיעות על הפיצה, ונלמד איך לחמם פיצה בצורה אידיאלית (וגם באילו שיטות חימום עדיף שלא להשתמש)