כאן תמצאו פוסטים על חומרי הגלם השונים בהם משתמשים להכנת פיצה.
צריכים להמיר בין שמרים יבשים לטריים (או להיפך)? בפוסט זה תמצאו טבלת המרה שתסייע לכם להמיר בצורה קלה ופשוטה בין כל סוגי השמרים, בנוסף למידע שיעזור לכם להבין למה בכלל נדרש להמיר בין שמרים טריים ליבשים, ואיך עושים זאת בצורה נכונה
שימוש נכון בשמרים הוא המפתח לקבלה של בצק שתופח בצורה אידיאלית. עם זאת, השימוש בשמרים, ובעיקר בשמרים יבשים, הוא לא טריוויאלי כפי שנהוג לחשוב. בפוסט זה נלמד איך להשתמש בשמרים בצורה נכונה, כך שתוכלו לקבל תוצאות התפחה טובות ועקביות בכל פעם שאתם מכינים בצק
"קמח פתיחה" – מה זה בעצם, למה הוא נועד, באילו קמחים אפשר להשתמש כקמח פתיחה (ומה ההבדל ביניהם), ואיך עושים את זה בצורה אידיאלית? הפוסט הזה יענה לכם על כל השאלות בנושא
מים, מלח, סוכר ועוד – כולנו מוסיפים אותם לבצק בלי לחשוב פעמיים, אבל איך כל אחד מהם משפיע על הבצק (ועל התוצאה הסופית)? בפוסט זה נסקור את ההשפעה של רכיבי הבצק הנפוצים ביותר: מים, מלח סוכר, ש(ו)מן, מאלט (לתת), אבקת גלוטן, חלב (ואבקת חלב), ואפילו ביצים. זהו הפוסט האחרון שתצטרכו בכדי להבין את ההשפעה של רכיבי הבצק השונים על הבצק ועל התוצאה הסופית
יש המון דרכים (ומוצרים) להכנת רוטב פיצה מנצח, אבל מרוב אופציות, קל מאוד ללכת לאיבוד. הפוסט הזה יעשה לכם סדר בבלאגן, ויעזור לכם להכין את רוטב הפיצה המושלם (עבורכם)
יש המון סוגים וצורות של גבינות – מה הכי מתאים להכנה של פיצה, ולמה זה משנה? הפוסט הזה יתן לכם מושג כללי לגבי איך לבחור (וגם להשתמש) בגבינה האידיאלית לסוג הפיצה שאתם מכינים (ולטעם שלכם)
שמרים הם הלב הפועם של הבצק, תרתי משמע – אבל מה זה שמרים, מה ההבדל בין שמרים טריים לשמרים יבשים, לאיזה שימושים כל אחד מתאים, והאם יש סוג שמרים "עדיף"? הפוסט הזה יענה לכם על כל השאלות בנושא שמרים
