סנט לואיס פיצה (St. Louis Pizza)

פיצהלאב » האנציקלופיצה » סנט לואיס פיצה (St. Louis Pizza)

מתוך: המדריך האולטימטיבי לסוגי פיצות

פיצה שמקורה מהעיר סנט לואיס שבארה"ב. הסנט לואיס פיצה היא פיצה מסוג קרקר סטייל שנעשית מקמח תופח וללא שמרים בכלל, לכן היא בין סוגי הפיצות היחידים שאפשר להכין ממש מעכשיו לעכשיו.

במרקם, הסנט לואיס פיצה היא כמעט קרקר לכל דבר. מכינים אותה כאמור מקמח תופח וללא שמרים, והדבר אולי החשוב ביותר שמגדיר אותה – השימוש בגבינת פרובל (Provel), גבינה מעובדת וייחודית לסנט לואיס שמורכבת משילוב של צ'דר, פרובלונה וגבינה שוויצרית. גם הסנט לואיס מרודדת לעובי מינימלי, נחתכת לצורה עגולה (בעזרת תבנית חיתוך) מחוררת ונאפית באפייה כפולה. התוספות תופסות את כל שטח הפיצה (כך שלא נשארים שוליים בכלל), והפיצה עצמה מוגשת חתוכה לריבועים. רשת מוכרת שמוכרת סנט לואיס פיצה היא רשת Imo's, עם מעל 100 סניפים באזור המידווסט.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *