שמרים יבשים אינסטנט (Instant Dry Yeast)

פיצהלאב » האנציקלופיצה » שמרים יבשים אינסטנט (Instant Dry Yeast)
תמונה שמראה את הגודל של שמרים יבשים אינסטנט מול שמרים יבשים פעילים

שמרים שעברו תהליך ייבוש ומוכנים לשימוש מיידי. גודל הגרגרים של שמרים יבשים אינסטנט הוא קטן יותר משמרים יבשים פעילים, ובנוסף הם מכילים יותר תאים חיים, מה שמאפשר להם להתחיל לעבוד בצורה מיידית ע”י ספיחת לחות מהר יותר (לכן שמם – אינסטנט). 

שמרים יבשים אינטסנט מכילים כ-3% לחות ויש להם חיי מדף של 12-24 חודשים

לקריאה בהרחבה: