תמונה של הערך "פיצה" במילון

קמח לחם

קמח חזק יחסית עם רמת גלוטן גבוהה ואחוזי חלבון שנעים סביב 11-13%. מתאים לאפיית לחמים ומאפים נוספים שדורשים בצק חזק. לרוב, קמח לחם יהיה הקמח האופטימלי להכנה של פיצה בטמפרטורות של תנור ביתי.

לקריאה נוספת: