גבינת פרובלונה

פיצהלאב » האנציקלופיצה » גבינת פרובלונה
תמונה של גבינת פרובולונה

גבינה איטלקית ממשפחת גבינות ה-Pasta Filata (“גבן מתוח” באיטלקית, או גבינה נמתחת בתרגום חופשי) ויש שיגידו שאף המייצגת העיקרית של משפחת גבינות זו. תהליך הייצור של הפרובולונה דומה למוצרלה וכולל עיצוב לצורות שונות כמו אפרסק, מלון, צילינדר, נקניק או כדור. השם פרובולונה נגזר מהמונח הנאפוליטני “פרובה”, כלומר “בצורת כדור”.