גבינת פקורינו (פקורינו רומאנו)

פיצהלאב » האנציקלופיצה » גבינת פקורינו (פקורינו רומאנו)
תמונה של גבינת פקורינו רומאנו

גבינה איטלקית קשה ממשפחת הגראנה (באיטלקית: “גרגירי”, גבינה קשה מגורדת). לעומת הפרמג’אנו רג’אנו, את הפקורינו מכינים מחלב כבשים. היא מלוחה ועם טעם חזק ואופייני של גבינת צאן. פקורינו רומאנו, כמו הפרמג’אנו רג’אנו, מוגנת בסימון D.O.P. גרסאות של הפקורינו שלא מיוצרות בהתאם לסטנדרטים של D.O.P לא יכולות להיקרא “פקורינו רומאנו” ונמכרות תחם השם “פקורינו” בלבד (או לחלופין "רומאנו" או “גבינה בסגנון פקורינו”). בארץ נמכרת גבינת פקורינו בייצור מקומי של גד, כמו גם ייבוא D.O.P מאיטליה.