קמח פתיחה לפיצה – כל מה שצריך לדעת

קמח פתיחה לפיצה – כל מה שצריך לדעת

"קמח פתיחה" – מה זה בעצם, למה הוא נועד, באילו קמחים אפשר להשתמש כקמח פתיחה (ומה ההבדל ביניהם), ואיך עושים את זה בצורה אידיאלית? הפוסט הזה יענה לכם על כל השאלות בנושא

מה שלא ידעתם (וחשוב לדעת) על פיצה במשלוח (איך להוציא את המקסימום מפיצה שעוברת משלוח)

מה שלא ידעתם (וחשוב לדעת) על פיצה במשלוח (איך להוציא את המקסימום מפיצה שעוברת משלוח)

פיצה במשלוח היא הדרך הכי נפוצה לצריכה של פיצה; אבל מה שרוב האנשים לא יודעים הוא שהפיצה שהם מקבלים במשלוח, שונה לגמרי מאותה הפיצה שיצאה כחצי שעה קודם לכן מהתנור. מה בעצם קורה לפיצה במהלך משלוח, למה זה קריטי, ואיך אפשר להוציא את המקסימום מפיצה שהזמנו הביתה? הפוסט הזה יפתח לכם את העיניים בהקשר של משלוחי פיצה הפוסט הזה יפתח לכם את העיניים בהקשר של משלוחי פיצה

איך לחמם פיצה בצורה אידיאלית

איך לחמם פיצה בצורה אידיאלית

יש הרבה דרכים לחמם פיצה, אבל מה היא שיטת החימום הכי טובה, שתתן פיצה שתהיה כמה שיותר קרובה לכזו שיצאה הרגע מהתנור, בין אם כסלייסים בודדים או כפיצה שלמה? בפוסט הזה נבין איך שיטות חימום שונות משפיעות על הפיצה, ונלמד איך לחמם פיצה בצורה אידיאלית (וגם באילו שיטות חימום עדיף שלא להשתמש)

איך להקפיא בצק פיצה בצורה אידיאלית (או כל בצק שמרים)

איך להקפיא בצק פיצה בצורה אידיאלית (או כל בצק שמרים)

הקפאה של בצק היא אופציה נהדרת כשרוצים בצק זמין לשימוש עתידי. עם זאת, הקפאה נכונה של בצק היא מעט יותר מורכבת ממה שנהוג לחשוב, ותהליך עבודה נכון הוא קריטי בשביל לקבל בצק שיתפקד בצורה אידיאלית ושיהיה כמה שיותר דומה לבצק טרי. בפוסט הזה נלמד מה עובר הבצק במהלך ההקפאה (ולמה זה חשוב), איך זה משפיע על התוצאה הסופית, וכמובן – איך להקפיא בצק בצורה אידיאלית

איך להקפיא פיצה (שאריות פיצה או פיצה שלמה שמיועדת מראש להקפאה)

איך להקפיא פיצה (שאריות פיצה או פיצה שלמה שמיועדת מראש להקפאה)

אז אכלנו פיצה ונשארו לנו כמה סלייסים, או שאנחנו רוצים להכין פיצה שלמה שמיועדת מראש להקפאה – מה הדרך הכי טובה לעשות את זה? בפוסט (הקצר) הזה, נעבור על הפרקטיקה המומלצת לשמירה (הקפאה) של פיצה – גם עבור פיצה שלמה שמיועדת מראש להקפאה, וגם עבור "סתם" שאריות פיצה

מיתוס ה"עכילות" של (בצק) פיצה – דיון וסקירה מדעית

מיתוס ה"עכילות" של (בצק) פיצה – דיון וסקירה מדעית

אם אתם חובבי פיצה, סביר שנתקלתם לפחות פעם אחת בטענה שבצק בהתפחה ארוכה הוא "עכיל" או "בריא" יותר, ואולי אפילו הרגשתם את זה על בשרכם (תרתי משמע); בפוסט זה ננסה להבין האם אכן יש דברים בגו תוך סקירת מחקרים בנושא, וגם ניגע בנושא חם ורלוונטי של "רגישות לגלוטן"

סוגי פיצות – המדריך האולטימטיבי לעולם הפיצה

סוגי פיצות – המדריך האולטימטיבי לעולם הפיצה

בפוסט זה נצלול לעומק לתוך עולם סוגי הפיצות השונים, נתחקה אחר המקורות, השורשים וההיסטוריה של סוגי הפיצות הפופולריים ביותר, המאפיינים של כל פיצה, מה לצפות כשאוכלים אותה ודרכי ההכנה שלה

מדריך ציוד וכלים להכנת פיצה בבית

מדריך ציוד וכלים להכנת פיצה בבית

יש המון ציוד להכנת פיצה ביתית, חלקו חובה וחלקו אופציונלי. במדריך זה נסקור את כל הציוד המרכזי להכנת פיצה ביתית: למה כל ציוד/מוצר משמש, למה צריך אותו, האם יש לו תחליפים והיכן ניתן לקנות אותו